• Sun. Feb 5th, 2023

Gastronomik Forum, bugün yüksek kaliteli yemekler için dönüştürücü projelerle başlıyor

Byadmin

Nov 7, 2022

Barselona, ​​​​7 Kasım (EFE).- Fira de Barcelona’nın Montjuïc mekanının Palace 8’inde Çarşamba gününe kadar gerçekleşecek olan Gastronomik Forum Barselona’da bugünden başlayarak, haute mutfağında en dönüştürücü projeler açıklanacak ve bu 300’e yakın katılımcı firmaya ev sahipliği yapacak.

Etkinlik, restoran ve otel profesyonellerine yönelik piyasadaki en temsili teklifi bir araya getiriyor ve InnoForum alanında, üretim ve tüketimdeki yeni trendlerle uyumlu yaklaşık otuz yenilik sunacak.

Bu sayımızda, çevre ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları konusunda giderek daha bilinçli hale gelen bir tüketicinin ihtiyaçlarına uyum sağlayan, sürdürülebilir ve sosyal sorumluluk bilinciyle yapılan tüm ürünlere özel önem verilerek gurme ürünler öne çıkıyor.

Gastronomik Forum Barcelona, ​​kongre niteliğinin yanı sıra, piyasadaki en aktif firmaların ülkedeki başlıca otel ve yemek hizmeti firmaları ile iş yaptığı bir ticaret fuarıdır.

Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (Quique Dacosta) gibi çok yıldızlı şeflerin yer alacağı “Mutfağın Arkası” sloganıyla düzenlenecek fuarın etkinliklerinde 15 ülkeden 100 şef ve uzman rol alacak. ), Paco Pérez (Miramar ve Enoteca) ve Alexandre Mazzia (AM, Marsella), ayrıca Oriol Castro, Eduard Xatruch ve Mateu Casañas (Enjoy), Javier & Sergio Torres (Mutfak Hermanos Torres) veya Nandu Jubany (Jubany).

En güncel bloklardan biri, Türk şef ve aktivist Ebru Baybara’nın, Cercis Murat Mansion restoranının (Mardin, Türkiye) kurucusu Mina’dan (Bilbao) şefler Lara Martín ile yemek pişirmenin dönüştürücü gücüne adanacak. , Cascanueces’ten (Bilbao), Ekaitz Apraiz’den (Tunateca, Barselona) Diego Valdivieso ve Bisubi Fundazioa (Vizcaya) üyeleri daha uygun fiyatlı kaliteli yemekler sunmak için sürdürülebilir girişimlerini sunacaklar.

Hem yeniliğe hem de klasik tariflerin yeniden canlanmasına dayanan gastronomik trendler, likit gastronomi kreasyonlarını sunacak olan Enjoying üçlüsü gibi doğrudan referanslara sahip olacak.

Alkimia restoranından (Barcelona) şefler Jordi Vilà ve Ambassade’den (Llívia, Girona) Albert Boronat tarafından haute mutfağında klasik yemeklerin yeniden canlandırılmasına da vurgu yapılacak.

Çeşitli İspanyol bölgelerinin gastronomisini temsil eden küçük restoranlardan genç şefler, “Mutfak Esnafları” tematik bloğuna katılacak.

Gastronomik Forum Barselona, ​​sebze ve meyvelere dayalı yemekler konusunda dünya çapında bir referans organizasyonu olan We’re Smart World’ün (WSW) dünyanın en iyi restoranlarını seçtiği We’re Smart Green Awards’a ilk kez ev sahipliği yapacak. bu kategori, on beş ülkeden 60 şefin katılacağı bir etkinlik.

Fórum Lab bünyesinde, Barselona Centre de Disseny (BcD) ve Plat Institute tarafından desteklenen Foodture sempozyumu, gıda, kokteyl ve restoran atıklarının kullanımında tasarımın projeksiyonunu vurgulayacaktır.

İsviçreli tasarımcı Luki Huber -Ferran Adrià’nın elBulli-‘deki işbirlikçisi ve uluslararası 50 En İyi Bar sıralamasında lider olan Paradiso kokteyl barın sahibi Giacomo Giannotti, Foodture’ın yıldız konuşmacıları olacak.

Espaisucre’den Jordi Butrón ve Ricard Martínez’in yer aldığı ESPAISUCRE ThebestDessert yarışmasıyla gösteride tatlı mutfağı başrolde olacak; Can Jubany’den Rafa Delgado; ve Oriol Balaguer- ve Barselona Loncası Pastacılık Okulu tarafından düzenlenen İspanya 2022’deki En İyi Esnaf Panettone ödülünün yeni baskısı.

Bir kez daha, Cuiner Ödülleri, Josep Mercader Ödülleri ve InnoForum Ödülleri tekrarlanacak ve Cuina dergisi hangi Katalanların Favori Yemeği olduğunu açıklayacak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *